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“一回次改良,做出棉花糖版最中意的一次牛轧糖
有嚼劲,不软不硬,抹茶芳香笔者的最爱
此配方哪个人做哪个人知道
本想私藏的,然则问的朋友太多依旧发下吧”

“本次做得棉花糖版牛轧糖是属于简易版的,比麦芽糖和蛋白制作的牛轧糖轻易比较多,而且也不要用到厨房食物温度计,前天及时做起。棉花糖版的牛轧糖做法实在好轻便!外孙子喜欢抹茶味的,特意放了东瀛原产
丸久小山園若竹抹茶粉,做出了来的成品自个儿被惊艳到了,口感也相当赞哦,过大年时送给亲友也是科学的伴手礼。”

食物的原料明细

食物原料明细

主料

主料

  • 棉花糖180g
  • 黄油30g
  • 奶粉75g
  • 花生180g
  • 白棉花糖90g

辅料

辅料

  • 1g
  • 抹茶粉5g
  • 奶粉50g
  • 黄油25g
  • 花生100g
  • 抹茶粉5g

  • 香甜口味
  • 其余工艺
  • 非常钟耗费时间
  • 归纳难度
  • 甜美口味
  • 煮工艺
  • 一时辰耗费时间
  • 万般难度

抹茶花生牛轧糖的做法步骤

抹茶牛轧糖的做法步骤

  • 图片 31备选好所需的资料(奶粉+抹茶粉+盐提前混合)
  • 图片 42花生归入预热好的烤箱中,150度烘烤至熟,去皮
  • 图片 53不粘锅中无盐黄油融化成液体
  • 图片 64倒入棉花糖拌匀,一定要用文火不停翻直至棉花糖与黄油深透融入
  • 图片 75加入抹茶粉与奶粉,神速拌均匀,至无奶粉颗粒,离火
  • 图片 86倒入烤好的花生,快捷混合均匀
  • 图片 97将交织好的抹茶牛轧糖移到油纸上,最棒是直接用手揉几下
  • 图片 108整形,屋诺UN10008烤盘,厚度约1.5cm,专项使用牛轧糖盘相比低价(就算不沾烤盘但是建议照旧垫上油布可能油纸)
  • 图片 119放凉后,切片,包上江米纸和糖纸就能够
  • 图片 121将奶粉与抹茶粉过筛,再三三遍
  • 图片 132黄油在不粘锅中溶化
  • 图片 143倒入棉花糖拌弄至和黄油完全交融状态
  • 图片 154倒入混合好的奶粉和抹茶粉,掺和均匀,关火
  • 图片 165将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟,将花生去衣备用,快速倒入花生用力搅动均匀,因为是不粘锅,有一点点难翻动,只要努力按压四遍到大旨混合就可以了
  • 图片 176倒在油纸上,要是从前混合的非常不足均匀,那是足以带上一遍性手套,再揉捏一回,然后再盖上风华正茂层油纸,用擀面杖擀平整,约1CM厚薄,基本冷却(正是还会有一些软的状态)后切成宽1CM,长度大约5CM的糖果,包上糖纸就可以。

小诀要牛轧糖棉花糖版本是最实惠的,没什么才具含量
关键在于比例上的标题
洋洋相恋的人问何故自身做出来极软又有说硬,那就是您温度未有决定好,奶粉和黄油比例没调度好
匆忙,牛轧糖就倒霉吃,这您就慢工出细活那句话全程温火,並且每一步要掺杂均匀

小诀窍黄油融化时,煮棉花糖应当要文火

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